ラ	売順		書名	著者	出版社	発行	定価
		だい	第６２代横綱大乃国の全国スイーツ巡業	芝田山康	日本経済新聞社	06/09	\1470
		チョ	チョコレートの真実	キャロル・オフ	英治出版	07/09	\1890
		わの	和の菓子	高岡一弥アートディレクション	ピエ・ブックス	03/10	\3990
		きょ	京都和菓子手帖	佐藤紅	光村推古書院	08/07	\1260
		こだ	こだわりパン屋を開く	土田美登世	ぺりかん社	04/12	\1680
		プロ	プロのための洋菓子材料図鑑　菓子づくりの「幅」を広げる製菓材料１２００	柴田書店	柴田書店	06/06	\2625
		とい	解いてわかる製菓衛生師試験の手引き	大阪あべの辻製菓専門学校	柴田書店	03/03	\2730
		とら	虎屋ブランド物語（ストーリー）　和の世界を発信しつづける老舗の「変わらな	川島蓉子	東洋経済新報社	08/09	\1680
		ちょ	超熟ヒットの理由	品川雅彦	幻冬舎メディアコンサルティング	08/01	\1470
		あま	甘く、かわいく、おいしいお菓子	甲斐みのり	主婦の友社	06/04	\1365
		びじ	美人が選ぶおとりよせ・おつかいもの　グータンヌーボ	扶桑社	扶桑社	07/04	\1260
		せい	製菓衛生師試験問題集　２００８	全国製菓衛生師養成施設協会	調理栄養教育公社	08/04	\1260
		まだ	まだある。　今でも買える“懐かしの昭和”カタログ　おやつ編	初見健一	大空出版	07/04	\767
		とう	東京手みやげスイーツ　贈りたい贈られたい	小学館	小学館	05/12	\1260
		おか	お菓子を仕事にできる幸福	東ハト	日経ＢＰ社，日経ＢＰ出版センター	04/05	\840
		わが	和菓子４３５選　家庭画報が選ぶ	世界文化社	世界文化社	05/09	\1680
		かぞ	家族的経営の教え	原邦生	アートデイズ	06/01	\1680
		せい	製菓衛生師試験《合格》への科目別まとめと問題集　要点まとめ＋模擬テスト→	兵庫栄養調理製菓専門学校	旭屋出版	08/06	\2730
		まだ	まだある。　駄菓子編	初見健一	大空出版	06/08	\767
		チロ	チロルチョコｏｆｆｉｃｉａｌ　ｂｏｏｋ	ワニブックス	ワニブックス	07/02	\1638
		ろう	老舗ブランド「虎屋」の伝統と革新　経験価値創造と技術経営	長沢伸也	晃洋書房	07/10	\1995
		とう	東京パケ買い手みやげ案内	東京地図出版	東京地図出版	08/03	\1365
		じた	自宅でパン屋をはじめました　めげない主婦の型破り開店術	大和田聡子	河出書房新社	04/04	\1470
		ぜん	全国上等な和菓子お取り寄せガイド	オフィス・クリオ	メイツ出版	08/02	\1575
		あき	商いはたねやに訊け　近江商人山本徳次語録	山本徳次	毎日新聞社	03/11	\1575
		ネッ	ネットのパン屋で成功しました	田中明子	筑摩書房	03/07	\1260
		わが	和菓子	ＮＨＫ「美の壺」制作班	日本放送出版協会	07/04	\998
		なご	なごみのまんじゅう手帖	佐々木ルリ子	河出書房新社	06/04	\1575
		たを	他を抜く！老舗の意地っ張り商い道　麻布十番「たぬき煎餅」親子三代奮戦記	日永清	家の光協会	05/08	\1470
		こや	虎屋和菓子と歩んだ五百年	黒川光博	新潮社	05/08	\714
		いち	一流パティシエお取り寄せスイーツ　日本を代表する超一流人気パティシエ〜初	マップス	翔泳社	07/01	\1344
		カス	カステラの科学	仮屋園璋	光琳	04/04	\3150
		チョ	チョコレートの科学　その機能性と製造技術のすべて	スティーヴン・Ｔ・ベケット	光琳	07/06	\3675
		パリ	パリで出会ったパン屋さん	西村美咲	ｍｉｌｌｅ　ｂｏｏｋｓ	07/10	\1050
		フラ	フランス、ベルギーショコラを巡る旅　テオブロマ土屋公二が案内する	ネコ・パブリッシング	ネコ・パブリッシング	05/10	\1300
		にん	人気のベーカリー独立開業＆成功経営術　ベーカリーは“幸せ”をつくる素晴ら	保住光男	旭屋出版	04/03	\1575
		せい	製菓衛生師試験問題集　２００７	全国製菓衛生師養成施設協会	調理栄養教育公社	07/04	\1260
		バネ	バネッテリア・アリエッタ	フォーサイト	ブイツーソリューション	06/12	\1260
		パン	パンの歴史　世界最高のフランスパンを求めて	スティーヴン・Ｌ・カプラン	河出書房新社	04/12	\3675
		メロ	メロンパンの真実	東嶋和子	講談社	07/02	\620
		パン	パンパン売れる、パン屋開店　あなたもできる、元気ハツラツ、パン屋の経営	広瀬満雄	イデア出版局	04/06	\1890
		パン	パンを耕した男　蘇れ穀物の精	渥美京子	コモンズ	03/06	\1680
		まん	まんじゅう屋繁盛記　塩瀬の６５０年	川島英子	岩波書店	06/05	\1680
		せい	製菓衛生師試験《合格》への科目別まとめと問題集　要点まとめ＋模擬テスト→	兵庫栄養調理製菓専門学校	旭屋出版	07/04	\2730
		ちい	地域限定おかしなお菓子大集合！	グループ・コロンブス	講談社	04/06	\1200
		ろっ	六カ国製菓用語対訳辞典	吉田菊次郎	イマージュ	06/04	\3360
		せい	製菓衛生師試験問題集　２００６	全国製菓衛生師養成施設協会	調理栄養教育公社	06/04	\1260
		にほ	日本銘菓事典	山本候充	東京堂出版	04/08	\3150
		ドラ	ドラジェ（糖衣掛菓子）の秘密　Ｐａｎコーティング技術のすべて	望月恵三	光琳	07/04	\3675
		しゃ	社長は親になれ！　メリー流「勝ち続ける経営」の極意	原邦生	日本実業出版社	04/01	\1575
		メロ	メロンパンの真実	東嶋和子	講談社	04/03	\1680
		ハー	ハーシーチョコレートの物語	荻田浩	たる出版	06/07	\1680
		ドン	ドンクが語る美味しいパン１００の誕生物語	松成容子	旭屋出版	05/08	\1890
		もう	申し訳ございません次の焼きあがりは２時４５分になります！　焼きたてパン屋	沢畠光弘	とりい書房	03/03	\1680
		わが	和菓子　伝統と革新の菓子づくり	柴田書店	柴田書店	05/07	\2520
		きょ	京のおかし歳時記	中村優江	三想社，東洋出版	03/10	\1680
		せい	製菓衛生師試験問題集　２００５	全国製菓衛生師養成施設協会	調理栄養教育公社	05/05	\1260
		パン	パン化学ノート	中江利昭	パンニュース社	04/05	\2500
		チョ	チョコレート・ココアの科学と機能	福場博保	アイ・ケイコーポレーション	04/12	\9975
		よし	吉田菊次郎のお菓子に逢いたい　ヨーロッパお菓子漫遊記	吉田菊次郎	時事通信出版局，時事通信社	04/12	\1680
		パン	パン菓子機械総覧　ＣＤ−ＲＯＭ版　２００７	日本製パン製菓機械工業会	光琳	07/02	\1050
		おう	近江の和菓子	井上由理子	サンライズ出版	05/11	\1680
		パン	パン菓子機械総覧　ＣＤ−ＲＯＭ版　２００５	日本製パン製菓機械工業会	光琳	05/02	\1050
		ベー	ベーカリーパティスリーブック　いま話題のパン・評判のパン　最新人気のケー	旭屋出版	旭屋出版	03/12	\2625
		ベー	ベーカリーパティスリーブック　Ｖｏｌ．２	旭屋出版	旭屋出版	04/12	\2625
		パン	パン業界名鑑　２００４〜２００５年版	パンニュース社	パンニュース社	04/04	\18000
		つく	筑紫菓匠五十二萬石如水庵創業４２０年の軌跡　日本文化発祥の地−「福岡」。	荻野忠行	梓書院	07/10	\1600
		せい	製菓・製パン材料＆カフェメニューガイド　材料・用品・機器　�V０５	産経新聞メディックス	産経新聞メディックス	05/03	\1050

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